味が濃くて甘みのある茶豆と伝統野菜の黒十全ナス、そしてナスのお漬物・・・
うれしい~


早速お料理です

黒十全なすは水なすですが、あえて加熱料理に!
和ではなく、エスニックにチャレンジということで塩糀をつかったトルティーヤ☆
クミンやナツメグを使ってナスの旨みを引き立てます。
茶豆は薄皮をむいて丁寧にすり流しに!
これも塩糀で塩味と旨みととろみに。
オリーブオイルでちょっとアクセントをつけて優しい味に仕上げています。

最後に以前撮った写真で諸橋弥次郎農園のスタッフの皆さんのご紹介です!

まだまだいろいろ可能性をかけて試作を続けますね~!
ありがとうございました
