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★★★まんまるおなか★★★
お料理やおいしいものを自由に書き込んでいます。おいしくて体に良いものとそして農家さんのことを綴ります!

貧血予防メニュー♪

今回は管理栄養士っぷりを発揮し、貧血を予防するメニューをしました。
最近は糖尿病外来の仕事の影響なのか、健康を考えるメニューを選びがちです。
鉄欠乏性貧血の方は女性に多く、1/3の女性が足りていないとのこと。
私も高校生のときにひどい貧血で体育の授業も数ヶ月休んだくらいです・・・
酸素が体にまわらなくて心臓に負担がかかってしまうのです。
その原因は無理なダイエットでした・・・
クラブでどうしても体重を落とさなくてはいけなくてやりすぎてしまったのですね。
懐かしい話ですが・・・

貧血になる方は全体的に栄養不足の方が多いように思えます。

しっかりと食事を取ることが大切なのですね!

☆本日のメニュー☆
DSC_0991.jpg

貧血防止メニュ①
レバーの甘辛煮
レバーは鉄分が豊富です!
しかもヘム鉄といって吸収されやすい形になっています。
しょうがやにんにくで臭みを取って食べやすくなっっています!
DSC_0988.jpg

貧血予防メニュー②
ドライフルーツのコンポート
ドライプルーンは鉄分が豊富。ただこれだけだと吸収が悪いので、たんぱく質を含むヨーグルトと吸収を助けるビタミンCを含むレモンを加えています!
組み合わせが重要!
DSC_0986.jpg

おいしくたべて元気になれるっていいですね!
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マチルダ

Author:マチルダ
料理家で管理栄養士です!

料理コミュニケーターです!
発酵や糀などを中心としたお料理を中心に発信しています。
「日本の良いもの」をつないでくようにがんばります!

よろしくお願いします。

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