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★★★まんまるおなか★★★
お料理やおいしいものを自由に書き込んでいます。おいしくて体に良いものとそして農家さんのことを綴ります!

梅日記♪

手作りをしてみよう第一弾!
梅干し作り初体験!

まずは梅の収穫から・・・
千葉の加羅農園にお邪魔して収穫を体験させていただきました。
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完全無農薬栽培で、熟して自然に落ちたものをそっとすくって梅干にするこだわりようです。
DSCN1305.jpg


今年はとっても良い実がついたそうで、お見事!!
南高梅です♪

DSCN1317.jpg


梅を選別して1つ1つ綺麗にします。
こんな機械があるのですね~。
DSCN1323.jpg



DSCN1321.jpg


こんないいところで育った梅はおいしいに違いありません~

DSCN1315.jpg



そして梅を漬け込みます。
梅を焼酎で洗って塩を重ねていきます。
DSCN1333.jpg


おいしくなってね!と願いを込めながら仕込みは終了!
後はカビが生えないようにお世話していくだけですね。
ご協力いただいた加羅農園皆様、ありがとうございました♪

DSCN1340.jpg

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マチルダ

Author:マチルダ
料理家で管理栄養士です!

料理コミュニケーターです!
発酵や糀などを中心としたお料理を中心に発信しています。
「日本の良いもの」をつないでくようにがんばります!

よろしくお願いします。

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