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★★★まんまるおなか★★★
お料理やおいしいものを自由に書き込んでいます。おいしくて体に良いものとそして農家さんのことを綴ります!

新潟からの贈り物☆

今日、お世話になっている新潟市の諸橋さんよりたくさんの野菜の贈り物が!

味が濃くて甘みのある茶豆と伝統野菜の黒十全ナス、そしてナスのお漬物・・・

うれしい~
諸橋さんより いろいろ

早速お料理です

黒十全なすは水なすですが、あえて加熱料理に!
和ではなく、エスニックにチャレンジということで塩糀をつかったトルティーヤ☆
クミンやナツメグを使ってナスの旨みを引き立てます。

茶豆は薄皮をむいて丁寧にすり流しに!
これも塩糀で塩味と旨みととろみに。
オリーブオイルでちょっとアクセントをつけて優しい味に仕上げています。

黒十全なすと枝豆料理

最後に以前撮った写真で諸橋弥次郎農園のスタッフの皆さんのご紹介です!
諸橋さんみんな

まだまだいろいろ可能性をかけて試作を続けますね~!

ありがとうございました





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マチルダ

Author:マチルダ
料理家で管理栄養士です!

料理コミュニケーターです!
発酵や糀などを中心としたお料理を中心に発信しています。
「日本の良いもの」をつないでくようにがんばります!

よろしくお願いします。

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